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Oleificio Russo con Zammara, per  un viaggio sensoriale alla scoperta della nostra terra. L’Etna, ‘Iddu’ come lo chiamano i suoi abitanti. è il vulcano attivo più grande d’Europa. Un menu particolare per lo chef Mirko Di Mattia, con pescato locale laziale abbinato e accompagnato da due eccellenze siciliane, figlie di una terra generosa che dona agli