Benvenuti

L'oleificio Russo

L'Etna,
il suo territorio e la sua gente , raccontati attraverso un olio extra vergine di Oliva di Nocellara dell'Etna
Oleificio Russo

Trailer

Oleificio Russo

Le linee prodotto

ZAMMARA

Questa linea, creata per il canale HoReCa, valorizza l’olio extravergine monocultivar Nocellara dell’Etna.  La bottiglia è dotata di un tappo antirabocco, e la sua forma, poco ingombrante ed elegante, dotata di un’etichetta antiolio per evitare l’effetto di unto, avvalora le tavole imbandite. Disponibile nei fornati 0,25 e 0,50, in versione Bio e non.

FRANTOIO

Un monovarietale di  nocellara dell’Etna, la linea Frantoio, è particolarmente indicata per i conusmatori finali.E’ dotata di un tappo dosatore che consente una distribuzione leggera e omogenea  sulle pietanze evitando inutili sprechi. Disponibilie in tutti i formati da 0,25 alle latte in acciaio di 3 e 5 Lt. BIO e non.

reference

Hanno scelto il nostro extravergine

ristoranti, chef, scuole di cucina, eventi

Etna Food Academy è un centro di formazione per le discipline enogastronomiche; propone corsi di cucina, pasticceria, panificazione e ristorazione per aspiranti professionisti e per gli appassionati. L'oleificio Russo è partner ufficiale di questa 'palestra gastronomica'.

Etna Food Academy
ETNA FOOD ACADEMYCatania

Blu Lab Academy è un laboratorio del Gusto nato dall’inventiva eclettica e dalla passione dello Chef Alfio Visalli e del suo socio e amico Salvo Ferlito. Blu Lab Academy è anche uno spazio di incontro tra professionisti e produttori: questi ultimi vengono selezionati in relazione alle loro caratteristiche di Eccellenza.

Blu Lab Academy
BLU LAB ACADEMYAci Sant'Antonio (CT)

Da oltre 30 anni la Trattoria da Federico è sinonimo di piacere, relax ed alta qualità nella sua strategica situata nel centro storico di Acitrezza (il paese de 'I Malavoglia).
Il punto di forza principale, che è ache la filosofia della trattoria è di garantire la freschezza dei suoi prodotti ogni giorno della settimana. Coerente con le scelte d'eccellenza l'extravergine dell'Oleificio Russo è la scelta dello chef.

Ristorante da Federico
RISTORANTE DA FEDERICO Acitrezza (CT)

“Sicilia in Bocca” è uno dei più gustosi ritrovi della tipica cucina siciliana a Catania e provincia.
Il ristorante, grazie al suo chef, ai camerieri, alla cortesia e la competenza dei gestori, si è attestato su posizioni di assoluta eccellenza qualitativa.
Rinomato per essere anche il convivio preferito dai vip è subito diventato ritrovo ideale anche per i personaggi che visitano la splendida Catania. Zammara è l'extravergine servito sui tavoli.

Sicilia in Bocca
RISTORANTE SICILIA IN BOCCACatania

La Vineria Picasso si trova in piazza Ogninella. Madre e padre ai fornelli e il figlio ai tavoli per una buona cucina tipica siciliana per lo più proveniente dall'entroterra.
Nella settimana del couscous, per esempio, gli chef propongono un ottimo couscous di pesce. Da provare anche il pesce spada. I piatti della tradizione sono accompagnati dall'extravergine dell'Oleificio Russo, che ne esalta i sapori della gastronomia locale.

Trattoria Picasso
TRATTORIA VINERIA PICASSOCatania

Ristorante Tipico Eoliano consigliato dalle migliori guide gastronomiche, è situato nei pressi del piccolo centro storico dell'isola. Un delizioso locale con bella e caratteristica terrazza per il servizio estivo. Tra i piatti, rigorosamente della tradizione, crudité di gamberotti di Nassa, conditi magistralmente con il nostro extravergine.

Ristorante La Nassa
RISTORANTE LA NASSAIsola di Lipari

Ciciulena è un viaggio tra i sapori della tradizione culinaria siciliana, reinterpretata e presentata con un food style contemporaneo. Si ispira ad una continua ricerca gastronomica dove natura e cultura si fondono in un connubio indissolubile: un tripudio di colori, odori e sapori che solletica i sensi donando piacere al palato. Immancabile il nostro Extravergine.

Ristorante La Ciciulena
RISTORANTE LA CICIULENACatania

Ormai famoso come l'isola che lo ospita, il Bar da Alfredo è noto per Il “pane cunzato” (“conciato” o meglio condito)che qui viene proposto non come da trazione; al posto del panino o della fetta c’è un disco di pane, tostato, e servito con farciture diverse, tutte a base dei sapori dell’isola. Il nostro extravergione è stato scelto per il fondamentale tocco finale di quest'opera d'arte culinaria.

Bar da Alfredo
DA ALFREDOIsola di Salina (ME)

I profumi del nostro extravergine per le selezionatissime carni ristorante Red Brick nel cuore pulsante di Bologna. Fin dall’inizio la mission è stata quella di puntare sulla qualità, spaziando tra i vari tipi di carne che vengono preparate e presentate in maniera originale e non scontata.

Ristorante Red Brick
RISTORANTE RED BRICK Bologna

Dalla guida Michelin..'Siamo già in campagna, sebbene la città disti poco, per questo locale moderno con curato dehors: ottimo per una cena glamour o per un pranzo d'affari, la sua cucina cavalca l'onda della modernità'. I nostri extravergine trovano posto nella cucina di questo amabile ristorante.

Ca’ Restaurant & resort
CA' RESTAURANT & RESORTNovara

Nato dalla collaborazione con Giancarlo Perbellini, 2 stelle Michelin, 'Al Capitan' ha un ambiente piacevole, di dimensioni contenute in cui a farla da padrone sia il pesce. Il ristorante è sito a due passi dall’Arena, in quella che fu una delle più importanti piazze d’armi di Verona, da qui appunto il nome “al capitan della cittadella”. L'armonia sensoriale della nocellara etnea sposa la delicatezza dei crudi e delle materie prime freschissime.

Ristorante Al Capitan della Cittadella
RISTORANTE AL CAPITAN DELLA CITTADELLAVerona

Nell’accezione dilettale siciliana, “talè” intende un’espressione “intrisa di sorpesa e meraviglia", come questo luogo, in cui il calore dei tipici casolari etnei incontra il gusto contemporaneo attraverso una visione elegantemente creativa e poco convenzionale. Lo chef Giuseppe Torrisi ha scelto Zammara.

Talè Restaurant & Suite
TALÈ - RESTAURANT & SUITEPiedimonte Etneo (CT)

Un giardino incantato e una magnifica location ai piedi dell'Etna. Materie prime eccellenti e sapori ricercati ed equilibrati a cura dello chef Salvo Trischitta. Un'eleganza sobria all'insegna della semplicità raffinata e mai scontata. Per i tavoli, la scelta d'obbligo è l'extravergine Zammara.

Ristorante Il Giardino di Bacco
RISTORANTE IL GIARDINO DI BACCOCatania

Location unica incastonata in una meravigliosa cornice di pietra per un luogo d'accoglienza dalla rara bellezza.Lo chef Giuseppe Raciti ha scelto Zammara per la sua meravigliosa cucina.

Zash
ZASH - COUNTRY BOUTIQUE HOTELGiarre Riposto - Catania

Segnalato dalla guida Michelin, Una casa di origini seicentesche, soffitti in mattoni e camini: in un quadro di sobria eleganza, è la cucina ad accelerare con piatti fantasiosi.

Ristorante LoRo
RISTORANTE LoRoBergamo

Ristorante famoso intutto il mondo. L'extravergine ZAMMARA veste le raffinate tavole dove ospiti celebri ed illustri ogni anno siedono per gustare i rinomati piatti della chef Pina Cincotta Mandarano.

Ristorante da Pina
RISTORANTE 'DA PINA'Panarea

CamBIOvita. Una fiera total green, una full immersion nel mondo del naturale e del vivere consapevole. Oleificio Russo espone i propri prodotti a rappresentanza del mangiare sano.

camBIOvitaEtnafiere - Catania

Una rivelazione nel panorama catanese. Il ristorante dei fratelli Cannizzaro, dove profumi e sapori della cucina siciliana sono interpretati e raccontati con eleganza e fantasia e religioso rispetto dallo chef Marco Cannizzaro.

Ristorante Km0
RISTORANTE KM0Catania

La sana alimentazioneè il fil rouge dell'edizione di Taomoda 2015. Oleificio Russo è protagonista con la bellissima bottiglia Zammara.

Taomoda – Taormina 2015
TAOMODA - TaorminaTaormina

Una delle più note e accreditate catene di supermercati BIO, ha selezionato le linee ZAMMARA Bio e Frantoio BIO per gli scaffali degli extravergine di qualità.

Natura Sì
NaturasìCatania
Lo stabilimento

Servizi professionali per ovicoltori

Il team dell'oleificio

chi siamo

giusi-team-2.jpg
Giusi Russo - titolare
team2-2-1.jpg
Giovanni - produzione
iscriviti alla nostra mailing list

Riceverai informazioni, novità sugli eventi  e offerte sui nostri prodotti.